ちあーず！ゴマねぇ日記2

キャベツを使っていないのですが…m(_ _)m

お正月になると特に出回るれんこんを使って二品作りました〜〜*\(^o^)/*

分量は全て適当です。さすがお嫁ちゃんレシピ(^◇^;)

まずは、作って冷凍しておけば、鍋に放り込むだけのお団子です。

れんこん団子



れんこん（ひき肉より多い方が良いです）
ひき肉（お好みで。我が家は豚好きなので豚ひき肉を使っています。半量を水切りした豆腐にかえてもOK）
おろし生姜
酒
醤油
塩
胡椒少々
片栗粉
卵

れんこんは皮をむいてすりおろします。すりおろし終わりのかたまりは、細かく切って団子に入れます。

すりおろしたれんこんをキッチンペーパーをしいたザルに入れて水切りします。

ひき肉に調味料を入れて粘りが出るまで混ぜます。

水切りしたれんこんをさらに、両手でおさえてじんわりと水が出るくらいに絞りながら、ひき肉に混ぜます。
（れんこんの絞り汁は使いますので捨てないでください）

片栗粉、卵、細かく切ったれんこんを入れ、全体をよくこねます。

適当な大きさに丸めて、180度の油で揚げます。

このまま食べても、シチューに入れても、鍋に入れてもOKです。

冷めたら袋に入れて冷凍します。

れんこん豆腐



れんこんの絞り汁 （200cc）
吉野葛（15g）
塩少々

お鍋に全て入れ、木ベラで混ぜながら中火で煮る。

途中で固まりができるが、気にしないでひたすら混ぜる。だんだん糊のようになってくるので焦がさないようにねる。

木べらからボタッと落ちるようになったら、型に流し入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし固める。

食べるときはうどんつゆくらいの餡をかけて、召し上がれ〜

れんこんは茨城のれんこんを使いました。柔らかいので、きんぴらにしても美味しい〜*\(^o^)/*お試しあれ〜(⌒▽⌒)